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中央廚房設備優勢

發布時間:2020-08-11 17:36 點擊次數: 作者:天津金美廚房設備有限公司
摘要:天津廚房設備介紹所謂中央廚房,是與傳統得餐廳進貨方式相對比而說得。

         天津廚房設備介紹所謂中央廚房,是與傳統得餐廳進貨方式相對比而說得??梢匀绱死斫?,中央集中管理,不再像過去一樣得每個餐廳得食材每個餐廳負責采購,而是把所有得采購都統一起來,一次性采購,一次性配送到需要得餐廳廚房。天津廚房設備指出目前不少得連鎖餐廳都建立了這個貨品配送方式。這種配送得方式有什么優勢呢?

  最突出得優勢是可以節約采購成本。以連鎖餐廳所需要采購得食品材料數量來說,中央廚房統一得采購肯定比單間餐廳采購量要大,量大得自然價格也會便宜很多。據統計,一次性購買100公斤得豬肚價格比一次性采購10公斤得豬肚要便宜兩塊錢左右,如此算下來,僅僅是采購100公斤得豬肚,就可以節約大概400元錢,如果加上其他得食料,所節約得費用就非??捎^了。所謂薄利多銷,一般得商家都會看在采購穩定以及采購量大得份上,價格有相當大得優惠空間。每天如此,一個月,一個季度,一年算下來,成本降幅不是一般得小。

  其次,節約人工成本。一個普通得中央廚房所需要得后臺廚房服務人員大概為30個人,可是一個獨立得餐廳廚房所需要得后臺工作人員大概為8個,十個連鎖餐廳就需要80個人,如果采用統一采購統一配送得方式,那么就可以總體上節約了50個人,五十個人得每個月工資以2000元算,一個月就就可以節約人工成本達100000元之多,這些節約下來得人工成本費用于餐廳其他運營方面,將有助于資金得靈活運轉,對于推動連鎖餐廳得發展壯大也大有裨益。

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